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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかのマヨしょうゆ炒め

炒め油にマヨネーズを使えば、シンプルなしょうゆ味の炒めものも格段に風味がアップ。にんにくの香りが、さらに食欲をそそります。

料理：

撮影： 松本祥孝

いかのマヨしょうゆ炒め

材料 （2人分）

  • いかの胴（刺し身用） 　250g　
  • キャベツ　1/3個（400g）
  • にんにく　1/2かけ
  • 焼きのり　1/4枚
  • マヨネーズ　しょうゆ

熱量 369kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • いかは、表面に約2mm間隔で格子状に浅い切り目を入れる。さらに幅1cm、長さ4～5cmの棒状に切る。キャベツはしんを取り、3cm四方に切る。にんにくはしんを取り、切り口を下にしてまな板の上に置く。包丁の腹を当て、ふきんなどをのせて、押しつぶす。

  • フライパンにマヨネーズ大さじ1と1/2を中火で熱し、マヨネーズが溶けてきたらにんにくを入れ、香りが立つまで1分ほど炒める。いかを加えてひと混ぜし、すぐにキャベツを加える。キャベツがしんなりするまで2分ほど炒め、マヨネーズ大さじ3、しょうゆ大さじ1を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、のりを手でちぎってのせる。

レシピ掲載日： 2005.5.17

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