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いかのマヨしょうゆ炒め

炒め油にマヨネーズを使えば、シンプルなしょうゆ味の炒めものも格段に風味がアップ。にんにくの香りが、さらに食欲をそそります。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2人分)

  • いかの胴(刺し身用)  250g 
  • キャベツ 1/3個(400g)
  • にんにく 1/2かけ
  • 焼きのり 1/4枚
  • マヨネーズ しょうゆ

熱量 369kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • いかは、表面に約2mm間隔で格子状に浅い切り目を入れる。さらに幅1cm、長さ4~5cmの棒状に切る。キャベツはしんを取り、3cm四方に切る。にんにくはしんを取り、切り口を下にしてまな板の上に置く。包丁の腹を当て、ふきんなどをのせて、押しつぶす。

  • フライパンにマヨネーズ大さじ1と1/2を中火で熱し、マヨネーズが溶けてきたらにんにくを入れ、香りが立つまで1分ほど炒める。いかを加えてひと混ぜし、すぐにキャベツを加える。キャベツがしんなりするまで2分ほど炒め、マヨネーズ大さじ3、しょうゆ大さじ1を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、のりを手でちぎってのせる。

レシピ掲載日: 2005.5.17

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