いか入り焼きうどん
ふっくらとしたいかが入ってボリュームアップ。しょうゆでこうばしく焼きつけます。ランチにどうぞ。
料理： 大庭英子
撮影： 中里一暁
- 熱量 276kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ゆでうどん 2玉
- いかの胴 2はい分
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- キャベツの葉 3枚
- なす 1個
- サラダ油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 白いりごま 適宜
作り方
いかは皮をむいて幅8mmに切る。玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむいて薄い半月切りにする。キャベツは幅1cmに切る。なすはへたを切って縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらし、水けを拭く。
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、なすを入れて強火で炒め、かるく塩、こしょうをふって取り出す。
同じ鍋に残りのサラダ油を入れて熱し、いかを入れて強火で炒める。いかの色が変わったら中火にし、うどんをほぐしながら加えて炒め、酒をふる。【2】の野菜を戻し入れて炒め合わせ、しょうゆと塩、こしょう各少々で調味する。1/4量ずつ器に盛り、白いりごまをふりかける。
（1人分276kcal）
（1人分276kcal）
レシピ掲載日：1991.6.2
