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いか刺しそうめん

いかに白ごまを混ぜて香りと食感をプラス。梅干しがさっぱり感をぐんとアップさせます。

料理:

撮影: 白根正治

いか刺しそうめん

材料 (2人分)

  • そうめん 200g
  • いか(刺し身用・胴の部分) 1/2ぱい(約120g)
  • しし唐辛子 12本
  • 梅干し 2個
  • 削り節 1パック(5g)
  • 白いりごま 少々
  • 市販のめんつゆ 適宜

熱量 477kcal(1人分) 塩分 5.7g(1人分)

作り方

  • いかは幅4cmに切り、細切りにして白いりごまと混ぜ合わせる。しし唐は竹串に1列に刺す。焼き網を強火で熱し、しし唐とのせて両面を返しながら1分ほど焼いて、竹串からはずる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆで、ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。

  • 器に1人分ずつそうめんを盛って削り節をふり、いか、しし唐、梅干しをのせる。めんつゆ適宜をかけ、梅干しをくずしながらいただく。
    (1人分477kcal、塩分5.7g)

レシピ掲載日: 1998.7.17

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