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主菜

いかセロリ炒め

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更新日 2025/6/19

いかセロリ炒め
撮影 尾田学

柔らかいいかがたっぷり入った、あっさり味の炒めもの。セロリのシャキシャキした歯ざわりがアクセントに。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    120kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      材料

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      4人分
      • ロールいか
        2
      • セロリ
        1
      • にんじん(細い部分)
        1/3
      • きぬさや
        20
      • 下味

        • 大さじ1/2
        • 片栗粉
          小さじ1
        • 少々
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 少々
      • 片栗粉
        小さじ1
      • ごま油
        大さじ1/2
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いかは皮目に幅5mmの浅い切り込みを入れ、幅3cm、長さ1.5cmのそぎ切りにし、下味の材料と合わせておく。セロリは筋を取り、斜めに薄切りにする。にんじんは皮をむいて薄い輪切りにする。きぬさやはへたと筋を取って、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。器に片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いておく。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱する。いかを下味ごと入れて炒め、白っぽくなったら取り出す。

      3. 3

        フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1/2を入れて中火で熱する。セロリ、にんじん、きぬさやの順に加えて炒め、しんなりとしたらいかを戻し入れる。鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて混ぜ、味をみて塩、こしょう各適宜を加える。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみをつける。
        (1人分120kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2001.2.2

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                料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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