主菜
いかセロリ炒め
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
柔らかいいかがたっぷり入った、あっさり味の炒めもの。セロリのシャキシャキした歯ざわりがアクセントに。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約160円
- カロリー
120kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- ロールいか2枚
- セロリ1本
- にんじん（細い部分）1/3本
- きぬさや20枚
下味
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩
- 片栗粉
- ごま油
- こしょう
作り方
調理
- 1いかは皮目に幅5mmの浅い切り込みを入れ、幅3cm、長さ1.5cmのそぎ切りにし、下味の材料と合わせておく。セロリは筋を取り、斜めに薄切りにする。にんじんは皮をむいて薄い輪切りにする。きぬさやはへたと筋を取って、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。器に片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いておく。
- 2フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱する。いかを下味ごと入れて炒め、白っぽくなったら取り出す。
- 3フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1/2を入れて中火で熱する。セロリ、にんじん、きぬさやの順に加えて炒め、しんなりとしたらいかを戻し入れる。鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて混ぜ、味をみて塩、こしょう各適宜を加える。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみをつける。 （1人分120kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2001.2.2