里いもと鶏肉の田舎煮
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 452kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 里いも 6個（約360g）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- うずらの卵の水煮 6個
- だし汁 2カップ
- 塩 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
作り方
里いもは皮をむいて横半分に切り、ぬめりを取る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。うずらの卵は水けをきる。
鍋に里いも、鶏肉、うずらの卵を入れてだし汁を注ぎ、強火にかける。煮立ったらアクを取り除いて中火にし、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2弱を加える。落としぶたをして12～13分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
レシピ掲載日：2005.12.2
