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主食

鶏汁そば

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更新日 2025/6/22

撮影 日置武晴

体が温まる、うまみたっぷりのあったか麺。甘辛い汁に、鶏肉のうまみや香ばしさが溶け出ます。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    541kcal

  • 塩分

    4.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      2人分
      • 鶏のほったらかし焼き(下記参照)
        6切れ
      • ねぎ
        2/3
      • しめじ
        1/2
      • そば(乾麺)
        160g
      • A

        • だし汁
          2カップ
        • しょうゆ
          大さじ2
        • みりん
          大さじ2
        • 大さじ3
        • 砂糖
          小さじ1
      • 好みで粉山椒
        適宜
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ねぎは長さ4cmに切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

      2. 2

        鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしめじを入れて転がしながら焼く。ねぎに焼き色がついたらAを加え、ひと煮立ちさせる。鶏肉を加え、弱めの中火で3~4分煮る。

      3. 3

        たっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて冷水で締め、水けをきって皿に盛る。

      4. 4

        【2】を器に入れて3に添え、そばに汁をつけながらいただく。好みで粉山椒をふってもよい。
        (1人分541kcal、塩分4.2g)

      レシピ掲載日 2010.11.30

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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