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鶏汁そば

体が温まる、うまみたっぷりのあったか麺。甘辛い汁に、鶏肉のうまみや香ばしさが溶け出ます。

料理:

撮影: 日置武晴

材料 (2人分)

  • 鶏のほったらかし焼き(下記参照) 6切れ
  • ねぎ 2/3本
  • しめじ 1/2袋
  • そば(乾麺) 160g
  • A
  •  だし汁 2カップ
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ2
  •  酒 大さじ3
  •  砂糖 小さじ1
  • 好みで粉山椒 適宜
  • サラダ油

熱量 541kcal(1人分) 塩分 4.2g(1人分)

作り方

  • ねぎは長さ4cmに切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしめじを入れて転がしながら焼く。ねぎに焼き色がついたらAを加え、ひと煮立ちさせる。鶏肉を加え、弱めの中火で3~4分煮る。

  • たっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて冷水で締め、水けをきって皿に盛る。

  • 【2】を器に入れて3に添え、そばに汁をつけながらいただく。好みで粉山椒をふってもよい。
    (1人分541kcal、塩分4.2g)

レシピ掲載日: 2010.11.30

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