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鶏のほったらかし焼き

これだけ? というくらい、超シンプルな調理法。極上のストックフードになる秘密は、焼き方と酒にあり♪

料理:

撮影: 日置武晴

鶏のほったらかし焼き

材料 (作りやすい分量)

  • 鶏もも肉 2枚  
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 こしょう 酒

熱量 1016kcal(全量) 塩分 6.4g(全量)

作り方

  • 鶏肉は一枚を8等分ほどに切り、塩小さじ1、こしょう少々をなじませて10分ほどおく。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、2分ほど焼く。裏返して酒大さじ1を回し入れ、ふたをして2~3分焼き、火を通す。

  • ふたをはずし、フライパンの水分や脂をペーパータオルで拭き、再び皮目を下にして1分ほど焼きつける。

この「鶏のほったらかし焼き」を活用して

レシピ掲載日: 2010.11.16

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