新じゃがと鶏肉のつやつや煮
ゴロゴロッとした具で食べごたえ満点。
甘辛のしっかり味で、白いご飯が止まらない！
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 411kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも 小12個（約300g）
- 鶏もも肉 小1枚（約200g）
- ごま油 酒 みりん しょうゆ
作り方
新じゃがは皮つきのままよく洗う。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、6～8等分に切る。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏肉と新じゃがを炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ2と水1カップを加え、ふたをする。煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。
みりん大さじ3を加え、ふたをせずにさらに5分煮る。しょうゆ大さじ1と1/2を加え、煮汁がほとんどなくなって、つやが出るまで煮る。
レシピ掲載日：2008.3.2
