主菜
新じゃがと鶏肉のつやつや煮
更新日 2025/8/4
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 新じゃがいも 小12個
- 鶏もも肉 小1枚
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
新じゃがは皮つきのままよく洗う。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、6～8等分に切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏肉と新じゃがを炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ2と水1カップを加え、ふたをする。煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。
- 3
みりん大さじ3を加え、ふたをせずにさらに5分煮る。しょうゆ大さじ1と1/2を加え、煮汁がほとんどなくなって、つやが出るまで煮る。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
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料理のきほん
411kcal
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