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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ジンジャータッカルビ

野菜から出る水分で蒸し焼きにして、うまみを凝縮！　粉唐辛子の量はお好みで加減してください。

料理：

撮影： 福尾美雪

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉（大）　1枚（約300g）
  • キャベツ　1/3個（約200g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 赤パプリカ　1/2個
  • 万能ねぎ　3本
  • コチュジャンだれ
  • 　コチュジャン、しょうゆ、砂糖、ごま油　各大さじ1
  • 　韓国産粉唐辛子※　大さじ1
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　
  • ※粉唐辛子がなければ一味唐辛子ひとつまみでも。

熱量 339kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。ボールにコチュジャンだれの材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に1時間ほど置く。

  • キャベツはしんをV字に切り取って一口大に切る。玉ねぎは横に幅1cmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。万能ねぎは長さ5cmに切る。

  • フライパンに玉ねぎ、キャベツ、パプリカの順に広げて入れ、鶏肉を広げてのせる。ボールに残ったたれに水大さじ4を加えて混ぜ、回し入れる。ふたをして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って大きく混ぜ、水分をとばす。万能ねぎを加えてひと混ぜする。

レシピ掲載日： 2018.5.17

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