ジンジャータッカルビ
野菜から出る水分で蒸し焼きにして、うまみを凝縮！ 粉唐辛子の量はお好みで加減してください。
料理： 市瀬悦子
撮影： 福尾美雪
- 熱量 339kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉（大） 1枚（約300g）
- キャベツ 1/3個（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 万能ねぎ 3本
- コチュジャンだれ
- コチュジャン、しょうゆ、砂糖、ごま油 各大さじ1
- 韓国産粉唐辛子※ 大さじ1
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- ※粉唐辛子がなければ一味唐辛子ひとつまみでも。
作り方
鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。ボールにコチュジャンだれの材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に1時間ほど置く。
キャベツはしんをV字に切り取って一口大に切る。玉ねぎは横に幅1cmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。万能ねぎは長さ5cmに切る。
フライパンに玉ねぎ、キャベツ、パプリカの順に広げて入れ、鶏肉を広げてのせる。ボールに残ったたれに水大さじ4を加えて混ぜ、回し入れる。ふたをして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って大きく混ぜ、水分をとばす。万能ねぎを加えてひと混ぜする。
レシピ掲載日：2018.5.17
