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ジンジャータッカルビ

野菜から出る水分で蒸し焼きにして、うまみを凝縮! 粉唐辛子の量はお好みで加減してください。

料理:

撮影: 福尾美雪

ジンジャータッカルビ
  • 熱量 339kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(大) 1枚(約300g)
  • キャベツ 1/3個(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 万能ねぎ 3本
  • コチュジャンだれ
  •  コチュジャン、しょうゆ、砂糖、ごま油 各大さじ1
  •  韓国産粉唐辛子※ 大さじ1
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  
  • ※粉唐辛子がなければ一味唐辛子ひとつまみでも。

作り方

鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。ボールにコチュジャンだれの材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に1時間ほど置く。
キャベツはしんをV字に切り取って一口大に切る。玉ねぎは横に幅1cmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。万能ねぎは長さ5cmに切る。
フライパンに玉ねぎ、キャベツ、パプリカの順に広げて入れ、鶏肉を広げてのせる。ボールに残ったたれに水大さじ4を加えて混ぜ、回し入れる。ふたをして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って大きく混ぜ、水分をとばす。万能ねぎを加えてひと混ぜする。

レシピ掲載日:2018.5.17

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