作り方

1. 新じゃがは皮つきのままよく洗う。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、6～8等分に切る。
   
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏肉と新じゃがを炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ2と水1カップを加え、ふたをする。煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。
   
3. みりん大さじ3を加え、ふたをせずにさらに5分煮る。しょうゆ大さじ1と1/2を加え、煮汁がほとんどなくなって、つやが出るまで煮る。