鶏肉とにんじんのピラフ
炊飯器に材料を入れて炊き、仕上げにバターを加えるだけの簡単ピラフ。にんじんをすりおろして炊き込むことで、甘みがぐんとアップします。
料理： 石原洋子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 508kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2～3人分）
- 米 2カップ
- 鶏もも肉（大） 1/2枚（約150g）
- にんじん（大） 1本（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個（約100g）
- 酒 塩 こしょう バター
作り方
米は炊く30分ほど前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、1.5cm角に切ってボールに入れ、酒小さじ1と塩少々をふってからめる。玉ねぎは1cm四方に切る。にんじんは皮をむき、おろし金ですりおろす。
炊飯器の内がまに米を入れ、水270mlを注ぐ。酒大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、鶏肉、にんじん、玉ねぎをのせて普通に炊く。
炊き上がったらバター大さじ1を加え、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.3.2
