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鶏肉とにんじんのピラフ

炊飯器に材料を入れて炊き、仕上げにバターを加えるだけの簡単ピラフ。にんじんをすりおろして炊き込むことで、甘みがぐんとアップします。

料理:

撮影: 尾田学

鶏肉とにんじんのピラフ

材料 (2~3人分)

  • 米 2カップ
  • 鶏もも肉(大) 1/2枚(約150g)
  • にんじん(大) 1本(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 酒 塩 こしょう バター

調理時間  熱量 508kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 米は炊く30分ほど前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、1.5cm角に切ってボールに入れ、酒小さじ1と塩少々をふってからめる。玉ねぎは1cm四方に切る。にんじんは皮をむき、おろし金ですりおろす。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、水270mlを注ぐ。酒大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、鶏肉、にんじん、玉ねぎをのせて普通に炊く。

  • 炊き上がったらバター大さじ1を加え、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.3.2

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