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主食

鶏としいたけの中国風雑炊

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更新日 2024/4/2

鶏としいたけの中国風雑炊
撮影 山本明義

ごま油の香りがきいた雑炊は、うま味たっぷりの干ししいたけを加えて。青菜も加えた、中国風。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    465kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        1
      • 干ししいたけ
        4
      • 小松菜
        1
      • 万能ねぎ
        4
      • しょうが
        1かけ
      • ご飯
        600g
      • 1/2カップ
      • ごま油
        小さじ2
      • 適宜
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は1枚を8つに切る。しいたけはぬるま湯につけてもどして、石づきを取り、4つ切りにする。小松菜は塩ゆでにして水にとり、水けを絞り、細かく刻む。ねぎは小口切り、しょうがは薄切りにする。
      2. 2
        鍋に水8カップと鶏肉、しいたけ、しょうがを入れて煮立て、アクを取って、火を弱め、酒とごま油、塩小さじ1を加えて、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
      3. 3
        湯を回しかけてほぐしたご飯を加えてひと煮し、小松菜を入れる。塩を加えて味をととのえ、しょうゆをたらして火を止め、ねぎを散らす。 (1人分465kcal)

      レシピ掲載日 1988.1.2

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