主食
鶏としいたけの中国風雑炊
更新日 2026/3/16
撮影 山本明義
ごま油の香りがきいた雑炊は、うま味たっぷりの干ししいたけを加えて。青菜も加えた、中国風。
更新日 2026/3/16
普通
- 費用目安
約510円
- カロリー
465kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏もも肉1枚
- 干ししいたけ4個
- 小松菜1わ
- 万能ねぎ4～5本
- しょうが1かけ
- ご飯600g
- 酒1/2カップ
- ごま油小さじ2
- 塩適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は1枚を8つに切る。しいたけはぬるま湯につけてもどして、石づきを取り、4つ切りにする。小松菜は塩ゆでにして水にとり、水けを絞り、細かく刻む。ねぎは小口切り、しょうがは薄切りにする。
- 2
鍋に水8カップと鶏肉、しいたけ、しょうがを入れて煮立て、アクを取って、火を弱め、酒とごま油、塩小さじ1を加えて、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
- 3
湯を回しかけてほぐしたご飯を加えてひと煮し、小松菜を入れる。塩を加えて味をととのえ、しょうゆをたらして火を止め、ねぎを散らす。
（1人分465kcal）
レシピ掲載日 1988.1.2