主菜
ガーリックチキンソテー
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏もも肉（小）4枚
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- ほうれん草（大）1わ
- にんにく2かけ
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- バター大さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除き、身のほうに包丁で数カ所に切り目を入れ、全体に塩、こしょう各少々をふる。ほうれん草は熱湯でさっとゆで、冷水にとり、粗熱がとれたら水けを絞る。根元を切り、長さ4cmに切る。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。
- 2
トマトソースを作る。鍋を中火で熱してホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでトマトをつぶしながら煮立てる。塩、砂糖各小さじ1/2とこしょう少々をふって調味し、弱火で8～10分煮る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくをゆっくりと炒める。きつね色になったらフライパンに油を残してにんにくを取り出す。
- 4
3のフライパンを中火で熱して鶏肉の皮目を下にして入れ、こんがりと焼く。裏返して同様に焼いてから弱火にしてふたをし、5分ほど蒸し焼きにして取り出す。
- 5
フライパンを洗って水けを拭いてから中火で熱し、バター大さじ1/2を溶かす。ほうれん草を加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。鶏肉をのせ、トマトソースをかけて炒めたにんにくを散らす。
（1人分326kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1998.11.2
レビュー
Review
質問
料理のきほん
326kcal
鶏もも肉を使ったレシピ
チキンステーキのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
