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主菜

ガーリック風味のフライドチキン

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更新日 2024/4/2

ガーリック風味のフライドチキン
撮影 山田広幸

にんにく、唐辛子をもみこんだ鶏肉に、粉をしっかりまぶして、パリッとジューシーに揚げる。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    276kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも骨つき肉
        4
      • 小さじ1と1/2
      • こしょう
        少々
      • にんにくのすりおろし
        2かけ分
      • 一味唐辛子
        少々
      • (あれば)タイム
        小さじ1
      • 小麦粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • サニーレタス
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏もも肉は関節のところで半分に切り、ボールに入れる。塩をふって手でもみ込み、そのまま1時間くらいおく(このままの状態で一晩冷蔵庫に入れてもよい)。塩分と鶏肉から出た水分を水洗いしてよく落とし、水けを拭く。
      2. 2
        鶏肉をボールに入れ、こしょう、にんにく、一味唐辛子、(あれば)タイムを加えてもみ込み、20分~1時間おく。
      3. 3
        ビニール袋に小麦粉を入れ、その中に鶏肉を入れる。口を閉じてよく振り、粉を全体にまぶす。袋から出して、両方の手のひらで鶏肉をはさんで、粉をしっかりとまぶしつける。
      4. 4
        揚げ油を120℃に熱し(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とし、鍋底に沈んで8秒後に浮くくらい)、鶏肉を入れる。ふたをして、強めの中火でじっくりと揚げる。
      5. 5
        7~8分して外側がパリッとしてきたら、上下を返し、さらに8分くらい揚げる。最後に火を強め、2~3分したら火を止めて、鶏肉を取り出して油をきる。器に盛り、サニーレタスを添える。 熱量276kcal、塩分2.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.11.17

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                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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