鶏とねぎのみぞれうどん
大きめに切った鶏肉がゴロゴロ入った、食べごたえ充分の一品。市販のめんつゆを使えば、味つけもラクチンで言うことなしです。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 554kcal（1人分）
- 塩分 6.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- ねぎ 1本
- 大根 8cm
- 市販のめんつゆ（2倍濃縮タイプ） 3/4カップ
- あれば三つ葉 適宜
作り方
ねぎは青い部分を切り、さらに長さを半分に切る。グリルを強火で熱してねぎを入れ、5～6分焼いて裏返し、さらに2～3分焼く。取り出して粗熱を取り、長さ3cmに切る。鶏肉は、身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。大根は皮をむき、すりおろしてざるに入れ、かるく水けをきる。
つゆを作る。鍋に、鶏肉、めんつゆと、水2と1/2～3カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして、ときどきアクを取りながら6～7分煮る。別の鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に入れる。つゆをかけて、ねぎ、大根おろしをのせ、あれば三つ葉を飾る。
レシピ掲載日：2005.12.2
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