主食
鶏とねぎのみぞれうどん
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 冷凍うどん2玉
- 鶏もも肉1枚
- ねぎ1本
- 大根8cm
- 市販のめんつゆ（2倍濃縮タイプ）3/4カップ
- あれば三つ葉適宜
作り方
調理
- 1ねぎは青い部分を切り、さらに長さを半分に切る。グリルを強火で熱してねぎを入れ、5～6分焼いて裏返し、さらに2～3分焼く。取り出して粗熱を取り、長さ3cmに切る。鶏肉は、身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。大根は皮をむき、すりおろしてざるに入れ、かるく水けをきる。
- 2つゆを作る。鍋に、鶏肉、めんつゆと、水2と1/2～3カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして、ときどきアクを取りながら6～7分煮る。別の鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に入れる。つゆをかけて、ねぎ、大根おろしをのせ、あれば三つ葉を飾る。
初出 オレンジページ 2005年12/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
554kcal
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