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鶏とねぎのみぞれうどん

大きめに切った鶏肉がゴロゴロ入った、食べごたえ充分の一品。市販のめんつゆを使えば、味つけもラクチンで言うことなしです。

料理:

撮影: 尾田学

鶏とねぎのみぞれうどん

材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • ねぎ 1本
  • 大根 8cm
  • 市販のめんつゆ(2倍濃縮タイプ)  3/4カップ
  • あれば三つ葉 適宜

調理時間  熱量 554kcal(1人分) 塩分 6.2g(1人分)

作り方

  • ねぎは青い部分を切り、さらに長さを半分に切る。グリルを強火で熱してねぎを入れ、5~6分焼いて裏返し、さらに2~3分焼く。取り出して粗熱を取り、長さ3cmに切る。鶏肉は、身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。大根は皮をむき、すりおろしてざるに入れ、かるく水けをきる。

  • つゆを作る。鍋に、鶏肉、めんつゆと、水2と1/2~3カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして、ときどきアクを取りながら6~7分煮る。別の鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に入れる。つゆをかけて、ねぎ、大根おろしをのせ、あれば三つ葉を飾る。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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