主菜

チキンクリームコロッケ

Name: チキンクリームコロッケ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 玉ねぎ 1個; ホールコーン 1/3カップ; パセリのみじん切り 大さじ1; バター 大さじ3; 小麦粉 大さじ4; 牛乳 1カップ; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; 小麦粉 適宜; 溶き卵 適宜; パン粉 適宜; 揚げ油 適宜; ソース; トマトケチャップ 大さじ2; 中濃ソース 大さじ2; キャベツの葉 4枚; プチトマト 8個

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約240円
カロリー
448kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

葛西麗子

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材料

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4人分

鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1個
ホールコーン（缶詰）
1/3カップ
パセリのみじん切り
大さじ1
バター
大さじ3
小麦粉（たね用）
大さじ4
牛乳
1カップ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
小麦粉
適宜
溶き卵
適宜
パン粉
適宜
揚げ油
適宜
ソース
- トマトケチャップ
  大さじ2
- 中濃ソース
  大さじ2
キャベツの葉
4枚
プチトマト
8個

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを溶かして、鶏肉を入れ、強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、小麦粉をふってよく炒め、牛乳を加える。煮立ったら、弱火にし、木べらで混ぜながら、3～4分煮る。とろみがついたら塩、こしょうをふり、コーンとパセリ大さじ1/2を加えて混ぜ、バット（16×20cmくらいのもの）に移す。粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫に入れ、約20分おく。
2
キャベツはせん切りにしてかぶるくらいの水にさらし、シャキッとしたらざるに上げる。キャベツ、プチトマトを皿に盛り、残りのパセリをふる。
3
たねを8等分して、たわら形にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温の揚げ油に2回に分けて入れ、箸で返しながら、2～3分ずつ揚げる。油をきって皿に盛り、ソースの材料を混ぜてかける。時間30分、熱量448kcal、塩分1.9g（1人分）

レシピ掲載日　1994.10.17

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