鶏もも肉のカレー照り焼き
カレー粉とナンプラーの風味をきかせて、エスニック風に。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 212kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 2枚（約400g）
- 下味
- カレー粉 小さじ2
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- ナンプラー 大さじ1
- 塩 少々
- たれ
- 砂糖 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- レモンの絞り汁 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 赤唐辛子 1～2本
- グリーンアスパラガス 1束
- あれば香菜、または三つ葉 適宜
作り方
鶏もも肉は半分に切ってボールに入れ、下味用の材料を加えて全体にからめ、そのまま10分ほどおく。アスパラガスは根元を切り、根元のほうの堅い部分の皮をむく。
グリルの受け皿に水を入れて強火で温めはじめる。赤唐辛子はへたと種をとり除き、手で小さくちぎって器に入れ、たれの材料と水大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。
グリルに鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で画面をこんがりと焼いて取り出す。続けてアスパラガスを並べ、3～4分焼く。鶏肉は食べやすく切り、アスパラガスは長さを半分に切ってから、縦半分に切る。皿に鶏肉、アスパラガス、あれば香菜または三つ葉を盛り、たれを回しかける。
（1人分212kcal、塩分2.2g）
（1人分212kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1998.6.2
