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しょうが照り焼きチキン

たれにはちみつを加えるのが、つやつやの焼き上がりにするコツ。しょうがの風味をきかせてご飯に合う味に。

料理:

撮影: 松本祥孝

しょうが照り焼きチキン

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約600g)
  • 漬けだれ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  はちみつ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  しょうがの絞り汁 大さじ1
  • ねぎ 1本
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • 七味唐辛子 適宜
  • サラダ油

熱量 657kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は両面をフォークで刺して、数カ所に穴をあける。

  • バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。鶏肉を入れ、ときどき返しながら15分以上漬ける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱する。鶏肉の汁けをきり(バットに残った漬けだれはとっておく)、皮目を下にして入れる。

  • こんがりとした焼き色がついたら裏返して2分ほど焼き、焦げついたたれをペーパータオルで拭き取る。

  • ふたをして弱火にし、5~6分焼く。ペーパータオルで余分な脂を取り除いてからバットに残った漬けだれを回し入れ、鶏肉にからめるようにして照りが出るまで煮つめる。

  • ねぎは幅1cmの斜め切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて塩少々をふり、しんなりとするまで炒める。

  • 鶏肉を食べやすく切る。どんぶりにご飯を盛って鶏肉をのせ、ねぎを添えて、七味唐辛子をふる。
    (1人分657kcal、塩分2.4g )

レシピ掲載日: 1999.2.17

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