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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たっぷりキャベツのミートパイ

市販のパイシートを使ったとは思えない、リッチな味わいが魅力。
キャベツをたっぷり包んで、ヘルシーに仕上げます。

料理：

撮影： 田辺わかな

材料 （４～６人分）

  • 冷凍パイシート（12×19cmのもの）　4枚
  • 合いびき肉　150g
  • キャベツの葉　4枚
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 卵黄　1個分
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • オリーブオイル（またはサラダ油）　小さじ2
  • 塩　こしょう　片栗粉

熱量 478kcal（1/4量） 塩分 1.4g（1/4量）

作り方

  • キャベツはしんを取り、縦半分に切ってから横に細切りにする。玉ねぎは粗みじんに切る。卵黄は溶きほぐす。パイシートは、使う直前まで冷凍庫で冷やしておく。

  • フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらひき肉を加え、さらに炒める。肉の色が変わったらキャベツを入れ、洋風スープの素をくずしながら入れて炒める。キャベツがしんなりしてきたら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、片栗粉小さじ2をふり入れてさっと混ぜ、火を止める。そのままおいて粗熱を取る。オーブンを210℃に温めはじめる。

  • パイシートを冷凍庫から取り出し、1～2分おく。パイシート2枚を一組にし、ミートパイを2個作る。1枚を長さ20cmくらいに切ったオーブン用シートにのせる。上下左右の端を2.5～3cm残して、2の具の1/2量を広げる。もう一枚をまな板の上に横長に置き、具を広げたときと同様に、上下左右の端を残して、包丁で縦に約7mm間隔で切り込みを入れる。具をのせたパイシートの上に、切り込みを入れたパイシートをかぶせ、フォークの背で端を押さえて閉じる。残りも同様に作る。表面に刷毛で卵黄を塗り、オーブン用シートごと天板にのせて、210℃のオーブンで15分ほど焼く。

    パイシートを冷凍庫から取り出し、1～2分おく。パイシート2枚を一組にし、ミートパイを2個作る。1枚を長さ20cmくらいに切ったオーブン用シートにのせる。上下左右の端を2.5～3cm残して、2の具の1/2量を広げる。もう一枚をまな板の上に横長に置き、具を広げたときと同様に、上下左右の端を残して、包丁で縦に約7mm間隔で切り込みを入れる。具をのせたパイシートの上に、切り込みを入れたパイシートをかぶせ、フォークの背で端を押さえて閉じる。残りも同様に作る。表面に刷毛で卵黄を塗り、オーブン用シートごと天板にのせて、210℃のオーブンで15分ほど焼く。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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