主菜
麻婆豆腐のもちもちチヂミ
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更新日 2025/9/17
撮影 髙杉 純
豆腐のおかげでしっとり、もっちり。 麻婆豆腐のしっかり味で、何もつけなくてもおいしい！
更新日 2025/9/17
- 費用目安
-
- カロリー
427kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
直径18〜20cmのもの4枚分
〈麻婆豆腐〉
- 「麻婆豆腐の素〈中辛〉※」 ※子ども向けなら、〈甘口〉を使うのもおすすめです。1回分
- 「トロミ粉」1回分
- 絹ごし豆腐1丁※350～450g
- 水 [麻婆豆腐用]180ml
- 水 [トロミ粉用]大さじ2※30ml
- 小麦粉120g
- 片栗粉100g
- ごま油適宜
作り方
調理
- 1
パッケージの表示どおりに麻婆豆腐を作り、耐熱のボールに移してさます。
- 2
❶のボールに小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、❷の1/4量を流し入れて直径18〜20cmの円形に整える。2分焼いて返し、さらに2〜3分焼く。ごま油大さじ1をフライパンの縁から回し入れてカリッとしたら取り出す。同様にあと3枚作る。
☆このレシピは、2025年12月13日までの掲載となります。
チヂミはまとめて焼いて、冷凍ストックがおすすめ！ラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。いつでも手軽に食べられます。ラップのまま、電子レンジで様子をみながら1枚につき1分ほど加熱して解凍し、ごま油で両面をさっと焼くと、できたてのおいしさに。
初出 オレンジページ 2025年9/17売号
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