副菜
春菊としらすのおひたし
更新日 2025/10/10
レシピを作った人
荒木 典子
料理家
国際中医薬膳師 調理師
神戸女学院大学文学部を卒業後、フランスへ留学。帰国後に調理師学校で料理の基礎を学び、調理師免許を取得。上京後、出版社で料理本の編集者を経て、料理研究家として独立。雑誌や書籍、テレビ、企業へのレシピ提案や、飲食店の監修など、多岐にわたり活躍。和食の料理教室とライフワークであるおせち料理、雑煮の研究にも力を入れている。
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材料
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2人分
- 春菊1/2わ
- しらす干し10g
A
- だし汁1/2カップ
- 塩ひとつまみ
作り方
調理
- 1
春菊は葉を摘む。鍋に湯を沸かし、春菊を入れてさっとゆで、冷水にとって水けを絞る。
- 2
ボールにAを入れて混ぜ、【1】としらすを加えて、全体をほぐすようにして混ぜる。
初出 オレンジページ 2024年11/15売号
レビュー
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