主菜
きのこソースのハンバーグ
更新日 2025/10/1
ハンバーグを焼くのはノンフライヤーにおまかせ。きのこを使ったソースで、お店のような一品に！
更新日 2025/10/1
- 費用目安
-
- カロリー
550kcal
- 塩分
3.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
榎本 美沙
料理家
発酵マイスター 調理師 食育インストラクター 国際中医薬膳師
料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、ラジオ、雑誌などのメディアで活躍。オンライン教室「榎本美沙の料理教室」主宰。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、 Instagram(@misa_enomoto)も人気。最新刊『毎日、水キムチ いちばん手軽な乳酸発酵』（文化出版局）が好評発売中。その他『ゆる発酵』（小社）、『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』(主婦と生活社)、『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)など著書多数。
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材料
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〈たね〉
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- 溶き卵1個分
- パン粉1/2カップ
- 牛乳大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- しめじ1/2パック
- まいたけ1/2パック
〈A〉
- トマトケチャップ大さじ3
- ウスターソース大さじ3
- 酒大さじ3
- オリーブオイル小さじ3
- ベビーリーフ1/2パック
作り方
調理
- 1
耐熱皿に玉ねぎを入れ、オリーブオイル小さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分加熱し、さます。しめじは石づきを切り、まいたけとともにほぐす。
- 2
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。2等分して、空気を抜きながら、厚さ2cmほどのたわら形に成形する。ノンフライヤーの調理バスケットにクリスパープレートをセットして200度に予熱する。
- 3
クリスパープレートにたねを並べ、グリル機能220℃で12分加熱する。取り出してアルミホイルで包み、そのまま10分ほどおく。
- 4
ライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、しめじ、まいたけを炒める。しんなりとしたらAを加えて弱めの中火にし、とろりとするまで加熱する。❸の調理バスケットに肉汁が出ていたら加えて混ぜる。ハンバーグを器に盛ってソースをかけ、ベビーリーフを等分に添える。
☆このレシピは、2025年10月29日までの掲載となります。
初出 オレンジページ 2025年10/1売号
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