close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きんぴらチーズクリームスパゲティ

甘辛い和風味とクリーム味を合わせた新しいおいしさ。ごぼうのシャキシャキ感があとを引きます。

料理：

撮影： 宗田育子

きんぴらチーズクリームスパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • ごぼう　2/3本（130g）
  • A
  • 　赤唐辛子　1本分
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒 大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 生クリーム　1カップ
  • 牛乳　3/4カップ
  • 粉チーズ　約大さじ3(15g)
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • イタリアンパセリ　適宜
  • 洋風スープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • オリーブオイル　適宜
  • サラダ油　バター　小麦粉　塩　こしょう

熱量 998kcal（1人分） 塩分 4.9g（1人分）

作り方

  • きんぴらを作る。ごぼうはピーラーで皮をむいて長さ6～7cmの細切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。 Aの赤唐辛子は小口切りにし、残りの材料とともに混ぜ合わせる。

    きんぴらを作る。ごぼうはピーラーで皮をむいて長さ6～7cmの細切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。
    Aの赤唐辛子は小口切りにし、残りの材料とともに混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ごぼうを炒める。しんなりしたらAを加え、汁けがなくなるまで炒め合わせ、バットなどに取り出す。

  • フライパンをさっと洗って水けを拭き、弱火で熱してバター15gを入れる。バターが溶けたら小麦粉大さじ1を入れ、焦がさないように3～4分炒める。生クリームを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、少しとろみがついたら、洋風スープの素、牛乳、粉チーズ、塩小さじ1/5、こしょう少々を加え、なめらかになるまでさらに混ぜ合わせる。

  • たっぷりの熱湯にオリーブオイルを入れ、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げる。

  • スパゲティを3のフライパンに加え、中火で混ぜ合わせる。

  • 器にスパゲティを盛ってきんぴらをのせ、イタリアンパセリを飾る。レモンを絞り、全体を混ぜていただく。
    (１人分 998kcal　塩分4.9g)


    ※ＭＥＭＯ
    スパゲティは太さ約1.4mmの「フェデリーニ」がおすすめ。麺にからみやすいように、ごぼうは細めに切るのがポイントです。

    ※ＰＯＩＮＴ
    ごぼうはアクが強く色が変わりやすいので、切ったそばから水にさらしていきます。ただし、水にさらしすぎるとうまみも抜けてしまうので注意して。

レシピ掲載日： 2008.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ごぼうを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年02月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/17号

最新号

2023年2月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/24～2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント！

  • #美容
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る