副菜
揚げごぼう
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- ごぼう1/2本
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- しょうゆ
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1ごぼうは皮をこそげて細長い乱切りにし、水に5分ほどさらして水けを拭く。大きめのボールに、にんにくと、しょうゆ小さじ1 1/2を混ぜ合わせ、ごぼうを入れてからめ、5分ほどおく。片栗粉大さじ3を加えて、混ぜ合わせる。
- 2揚げ油を中温に熱してごぼうを入れ、4～5分揚げて油をきる。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
50分
217kcal
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