ごぼうとベーコンのピリ辛きんぴら
きんぴらごぼうは副菜の代表格。ベーコンでこくをプラスして、食べごたえのあるおかずに。
料理： 松本忠子
撮影： 青山紀子
- 調理時間 分
- 熱量 124kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ごぼう 1/2本
- ベーコンの薄切り 1枚
- 赤唐辛子 1/2本
- サラダ油
- しょうゆ
- 酒
- みりん
- 砂糖
作り方
ごぼうはたわしなどでこすって洗い、鉛筆を削る要領で回しながら細目の乱切りにして、水にさらす。ベーコンは幅2cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。
鍋にサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。ベーコンから脂が出てきたら、ごぼうと赤唐辛子を加え、ごぼうが好みの堅さになったら、しょうゆ小さじ2強、酒、みりん、砂糖各大さじ1/2で調味して、炒める。
（時間15分 塩分1人分1.4g 熱量1人分124kcal）
（時間15分 塩分1人分1.4g 熱量1人分124kcal）
レシピ掲載日：1998.3.17
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