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ごぼうとベーコンのピリ辛きんぴら

きんぴらごぼうは副菜の代表格。ベーコンでこくをプラスして、食べごたえのあるおかずに。

料理：

撮影： 青山紀子

ごぼうとベーコンのピリ辛きんぴら

材料 （2人分）

  • ごぼう　1/2本
  • ベーコンの薄切り　1枚
  • 赤唐辛子　1/2本
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 酒
  • みりん
  • 砂糖

調理時間  熱量 124kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • ごぼうはたわしなどでこすって洗い、鉛筆を削る要領で回しながら細目の乱切りにして、水にさらす。ベーコンは幅2cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。ベーコンから脂が出てきたら、ごぼうと赤唐辛子を加え、ごぼうが好みの堅さになったら、しょうゆ小さじ2強、酒、みりん、砂糖各大さじ1/2で調味して、炒める。
    （時間15分　塩分1人分1.4g　熱量1人分124kcal）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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