副菜
更新日 2025/6/15
松本忠子
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ごぼうはたわしなどでこすって洗い、鉛筆を削る要領で回しながら細目の乱切りにして、水にさらす。ベーコンは幅2cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。
鍋にサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。ベーコンから脂が出てきたら、ごぼうと赤唐辛子を加え、ごぼうが好みの堅さになったら、しょうゆ小さじ2強、酒、みりん、砂糖各大さじ1/2で調味して、炒める。
(時間15分 塩分1人分1.4g 熱量1人分124kcal)
レシピ掲載日 1998.3.17
松本忠子