食欲のないときでもさらりと食べられるおかゆ。冷房で冷えた体にもぴったりです。
かぼちゃは皮をよく洗い、スプーンで種とわたを取り除いて１cm角に切る。ご飯はざるに入れて流水で洗い、水けをよくきる。
鍋に水2と1/2カップ、かぼちゃ、塩少々を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
【2】に鶏ガラスープの素、ご飯を入れて中火にし、煮立ったら味をみて塩少々を加える。器に盛り、好みで香菜を飾り、黒酢を回しかけていただく。
※ＭＥＭＯ
・ご飯は水で洗って粘りを取ると、さらっとしたおかゆに。
・好みで黒酢を入れると、さっぱりとして風味がよくなります。
※ＰＯＩＮＴ
かぼちゃは水から煮て、柔らかくなったら冷やご飯を入れます。鍋ひとつで手軽にできるのが魅力。