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主菜

かぼちゃのお焼き

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更新日 2025/6/19

撮影 今清水隆宏

シャキッとした食感を残して焼きあげたかぼちゃは、煮ものでは味わえない新しいおいしさです。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    250kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • かぼちゃ
        1/4
      • あさりのむき身
        100g
      • ねぎ
        1/2
      • 白いりごま
        大さじ2
      • 4
      • 万能ねぎの小口切り
        大さじ2
      • 一味唐辛子
        小さじ1/2
      • 片栗粉
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 大さじ2
      • ごま油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぼちゃは種とわたを大きめのスプーンで取り除き、皮つきのまま厚さ3mmのくし形切りにする。何枚かずつ重ねて端から幅3mmの細切りにする。

      2. 2

        あさりは水で洗ってざるに上げ、水けをきる。ねぎは長さ4cmに切って縦に切り目を入れ、しんを取り除いて開き、端からせん切りにする。

      3. 3

        ボールにかぼちゃ、あさり、ねぎを入れ、片栗粉大さじ2をまぶす。別のボールに卵を溶きほぐし、かぼちゃのボールに加える。ごまも加えて全体を混ぜ合わせ、お焼きのたねを作る。

      4. 4

        器にしょうゆ、酢各大さじ2、一味唐辛子小さじ1/2、万能ねぎの小口切りを混ぜ合わせてたれを作る。

      5. 5

        フライパンにごま油少々を中火で熱し、お焼きのたねの1/8量をスプーンで直径5~6cmの円形になるように、2~3枚分ずつ落とし入れる。弱火にしてふたをし、3分ずつ両面を蒸し焼きにする。残りも同様に焼き、皿に盛ってたれをかける。      
        (1人分250kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 1998.6.17

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

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                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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