かぼちゃといんげんのトマトスープ
トマトジュースで作る具だくさんの簡単スープ。今ある残り野菜を使っても。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 124kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 約100g
- 玉ねぎ 1/2個
- さやいんげん 4本
- トマトジュース 1と1/2カップ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 小さじ1/2
- 粉チーズ 少々
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、1cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。いんげんはへたとあれば筋を取り、長さ1cmに切る。
鍋にサラダ油を薄くひいて強火にかけ、かぼちゃ、玉ねぎ、いんげんを炒める。全体に油が回ったら水1カップ、洋風スープの素小さじ1/2を加える。煮立ったら中火にして野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮、トマトジュース1と1/2カップを加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、粉チーズをふる。
熱量124kcal、塩分1.3g（1人分）
熱量124kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日：2001.10.17
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