close
レシピ検索
熱量 281kcal(1/3量で)
塩分 2.2g(1/3量で)
牛肉は大きければ食べやすく切る。じゃがいもは皮をむき、4~6等分に切って水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ブロッコリーは堅い茎を切って小房に分け、熱湯で1~2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
口径22cmくらいの鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを順に加え、炒め合わせる。全体に油が回ったら、水1と2/3カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にして、アクを取る。砂糖大さじ1強、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2と1/2を順に加えて混ぜ、落としぶた(下記参照)をして10分ほど煮る。
鍋底に煮汁がうっすらと残るくらいになったら、ブロッコリーを加える。煮汁を全体にからませるようにして、木べらで底からすくい上げるように大きく混ぜ合わせ、器に盛る。
(1/3量で281kcal、塩分2.2g)
●本文中の落としぶたは、アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さく切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたものを使用しています。
レシピ掲載日: 2007.5.2
オレンジページ4/2号
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
おとなの健康Vol.17
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
うちの定番食材レシピvol.20 献立にもう迷わない!ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.19 献立にもう迷わない!牛こま切れ肉あったら、これつくろ!
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
この香りとリフレッシュ感、新しい! 発売前の緑茶「アサヒ 颯(そう)」を編集部で飲んでみた。
いわき・漁港のおかあさんを現地取材 福島のおいしいを訪ねる
vol.84 生しょうがを使って「豚バラのしょうが焼き」
vol.83 ペパーミントを使って「豚肉とねぎのミント炒め」
太平洋の「いま」を知って旬のおいしさを実感!
こだわりのグリーンレモンを「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る!
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感! ポケットマルシェ生産者の声
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!