主食

春野菜のパスタ

Name: 春野菜のパスタ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: ペンネ 300g; ブロッコリー 1株; じゃがいも 2個; グリーンアスパラガス 3本; トマト 1個; きぬさや 40g; オリーブ油 大さじ2; 粉チーズ 大さじ3; 塩 大さじ1; 粗びき黒こしょう 少々

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更新日 2025/6/22

撮影大井一範

粉チーズとオリーブ油でシンプルにあえたパスタです。野菜がたっぷりでとってもヘルシー！

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更新日 2025/6/22

普通
20分
費用目安
約270円
カロリー
444kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

沢口多恵

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材料

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4人分

ペンネ
300g
ブロッコリー
1株
じゃがいも
2個
グリーンアスパラガス
3本
トマト
1個
きぬさや
40g
オリーブ油
大さじ2
粉チーズ
大さじ3
塩
大さじ1
粗びき黒こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
アスパラガスは下の堅い部分を2～3cm切り落とし、ピーラーで薄く皮をむいて長さを4つ～5つに切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて4等分に切ってから、幅1cmに切り、水にさらして水けをきる。トマトはへたをくりぬいておく。きぬさやはへたと筋を取る。
2
鍋にたっぷりの湯（2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を入れてペンネを加え、ときどき混ぜながらゆでる。同じ鍋にトマトを入れて30秒くらいゆで、取り出して皮をむき、ざく切りにして種を取る。ペンネの袋の表示時間の5分前にじゃがいもを入れ、2～3分前にブロッコリー、アスパラガス、直前にきぬさやを加える。ゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。
3
ゆで上がった野菜とペンネをボールに入れ、オリーブ油大さじ2、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜ、全体をあえて皿に盛り、粉チーズをふる。
（1人分444kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日　1998.3.17

レビュー

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