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汁物

ブロッコリーのスープ煮

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更新日 2026/2/28

ブロッコリーのスープ煮
撮影 尾田学

ブロッコリーの甘みを引き出した、薄味のスープ煮。 しょうがの香りがアクセントに。

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更新日 2026/2/28

  • かんたん

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    22kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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    材料

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    2人分
    • ブロッコリー（大）
      1/2株
    • しょうがの薄切り
      3～4枚
    • 洋風スープの素（固形）
      1/2個
    • 塩
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      ブロッコリーは茎を切り分けて小房に分け、柔らかい葉があれば摘む。茎は厚めに皮をむいて一口大に切る。しょうがは細切りにする。

    2. 2

      鍋に水1/2カップ、しょうが、スープの素と、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えてふたをする。3～4分蒸し煮にして火を止め、汁ごと器に盛る。

    初出　オレンジページ 2006年3/2売号

    ブロッコリーの豆知識

    ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
    【ブロッコリーについて詳しくはこちら】

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