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副菜

ブロッコリーのペペロンチーノ

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更新日 2025/6/19

ブロッコリーのペペロンチーノ
撮影 尾田学

にんにくと赤唐辛子の風味がバッチリ。ブロッコリーは歯ごたえを残すように最後にさっと炒める程度に。

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更新日 2025/6/19

  • かんたん

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    85kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • ブロッコリー
        1株分
      • にんにく
        2かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • オリーブオイル(またはサラダ油)
        大さじ2
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ブロッコリーを入れて約3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、フライパンを傾けてオリーブオイルを片側に集め、にんにくを、揚げるようにじっくりと炒める。一度火を止めて赤唐辛子と塩小さじ1/4を加え、10秒たったらブロッコリーを加えて中火にかけ、さっと炒める。
        (1人分85kcal、塩分0.3g)

      レシピ掲載日 2001.2.17

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