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汁物

ブロッコリーのオニオングラタン風スープ

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更新日 2025/6/5

撮影 中村あかね

ブロッコリーの甘みが引き立つ、カレー風味のオニオンスープ。チーズトーストを浸しながら食べると絶品!

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    235kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

wato

料理家

      素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。

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      2人分
      • ブロッコリー
        1/2
      • 玉ねぎ
        1
      • フランスパン
        4切れ
      • ピザ用チーズ
        適宜
      • にんにく
        1/2かけ
      • カレー粉
        小さじ1
      • ローリエ
        1
      • 白ワイン
        大さじ2
      • あればパプリカパウダー
        適宜
      • バター
        10g
      • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ブロッコリーは小房に切り分ける。玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。

      2. 2

        鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、塩小さじ1/2、ローリエを入れて弱めの中火でよく炒める。全体に色づいたらカレー粉も加えて焦げないように炒め、香りが出たら白ワインを加える。

      3. 3

        水2カップを注いで強火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて1分ほど煮て火を止める。

      4. 4

        フランスパンはオーブントースターで焼き、表面が色づいたら一度取り出す。にんにくをこすりつけてピザ用チーズをのせ、再びオーブントースターに入れてチーズが溶けるまで焼き、あればパプリカパウダーをふる。器にスープを注ぎ、チーズトーストを添えてスープに浸しながらいただく。
        (1人分235kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 2009.2.24

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                  主食

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                  • 770kcal
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