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ブロッコリーのオニオングラタン風スープ

ブロッコリーの甘みが引き立つ、カレー風味のオニオンスープ。チーズトーストを浸しながら食べると絶品!

料理:

撮影: 中村あかね

ブロッコリーのオニオングラタン風スープ

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株(80g)
  • 玉ねぎ 1個(250g)
  • フランスパン 4切れ
  • ピザ用チーズ 適宜
  • にんにく 1/2かけ
  • カレー粉 小さじ1~2
  • ローリエ 1枚
  • 白ワイン 大さじ2
  • あればパプリカパウダー 適宜
  • バター 塩 

熱量 235kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に切り分ける。玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。

  • 鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、塩小さじ1/2、ローリエを入れて弱めの中火でよく炒める。全体に色づいたらカレー粉も加えて焦げないように炒め、香りが出たら白ワインを加える。

    鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、塩小さじ1/2、ローリエを入れて弱めの中火でよく炒める。全体に色づいたらカレー粉も加えて焦げないように炒め、香りが出たら白ワインを加える。

  • 水2カップを注いで強火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて1分ほど煮て火を止める。

    水2カップを注いで強火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて1分ほど煮て火を止める。

  • フランスパンはオーブントースターで焼き、表面が色づいたら一度取り出す。にんにくをこすりつけてピザ用チーズをのせ、再びオーブントースターに入れてチーズが溶けるまで焼き、あればパプリカパウダーをふる。器にスープを注ぎ、チーズトーストを添えてスープに浸しながらいただく。<br>(1人分235kcal、塩分2.1g)

    フランスパンはオーブントースターで焼き、表面が色づいたら一度取り出す。にんにくをこすりつけてピザ用チーズをのせ、再びオーブントースターに入れてチーズが溶けるまで焼き、あればパプリカパウダーをふる。器にスープを注ぎ、チーズトーストを添えてスープに浸しながらいただく。
    (1人分235kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2009.2.24

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