ブロッコリーのオニオングラタン風スープ

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。

2. 2

   鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、塩小さじ1/2、ローリエを入れて弱めの中火でよく炒める。全体に色づいたらカレー粉も加えて焦げないように炒め、香りが出たら白ワインを加える。

   

   
3. 3

   水2カップを注いで強火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて1分ほど煮て火を止める。

   

   
4. 4

   フランスパンはオーブントースターで焼き、表面が色づいたら一度取り出す。にんにくをこすりつけてピザ用チーズをのせ、再びオーブントースターに入れてチーズが溶けるまで焼き、あればパプリカパウダーをふる。器にスープを注ぎ、チーズトーストを添えてスープに浸しながらいただく。
   （1人分235kcal、塩分2.1g）

   

   

レシピ掲載日　2009.2.24