ほくほくのじゃがいもに、レモンの酸味をプラス。電子レンジで作れるスピード副菜です。
じゃがいも2個(約300g)は洗って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約5分、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで加熱する。取り出してふきんで包むようにしながら皮をむき、手で大きめの一口大に割る。万能ねぎ2本は小口切りにする。
じゃがいもを皿に盛り、熱いうちにレモンの絞り汁1/4個分、白ワイン大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって万能ねぎを散らす。
熱量113kcal、塩分0.7g(1人分)