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主菜

炒め肉じゃが

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更新日 2025/6/13

炒め肉じゃが
撮影 大井一範

ほくほくのじゃがいもとジューシーな牛肉に卵黄をからめながらいただきます。こたえられないおいしさ。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    431kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも
        8
      • 牛薄切り肉
        100g
      • 卵黄
        4個分
      • パセリのみじん切り
        大さじ2
      • あればナツメッグ
        少々
      • 小さじ
      • こしょう
        少々
      • バター
        大さじ4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、切ったはしから水にさらす。5~6分したら水けをきって鍋に入れる。ここに水2カップ、塩小さじ1を加えて中火にかける。柔らかくなるまで中火で約10分ゆで、ざるに上げて水けをきる。牛肉は幅2cmに切って塩、こしょうをふってもみ込む。

      2. 2

        フライパンにバター大さじ4を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。

      3. 3

        肉の色が変わったら、じゃがいもを加えて2分ほど炒める。バターが全体に回ったら、塩、こしょう、あればナツメッグ各少々をふって味をととのえる。1/4等分ずつ器に盛り、中心に卵黄をのせ、パセリのみじん切りを散らす。熱量(1人分)431kcal、塩分2.1g

      レシピ掲載日 1997.9.17

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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