主食
ハムとチーズのガレット
更新日 2025/6/16
撮影 澤木央子
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- じゃがいも（シンシアまたはメイクイーン）3個※1個150g相当
- スモークハム（またはロースハム）（大）2枚
- ピザ用チーズ80g
- 粗塩適宜
- オリーブオイル大さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、スライサーでせん切りにする。スライサーがなければ、包丁でせん切りにする。ハムは半分に切る。
- 2
フライパン（直径20㎝のもの）にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、じゃがもの1/2量を入れて平らにする。ハム、チーズをのせ、残りのじゃがいもでおおう。
- 3
木べらでじゃがいもを押しつぶしながら、弱めの中火で7～8分焼く。縁が透き通ってきたら返し、じゃがいもの下にオリーブオイル大さじ2をたす。ときどきじゃがいもを押さえながら7～8分焼き、焼き色がついたら取り出す。食べやすく切り分け、粗塩、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日 2015.3.27
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
10分
106kcal
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