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かぼちゃと鶏肉のみそバタースープ

からだが温まる具だくさんスープです。バターとパセリは仕上げに加えて、風味も◎。

料理：

撮影： 武井メグミ

かぼちゃと鶏肉のみそバタースープ

材料 （2人分）

  • ｢作り方｣参照

熱量 233kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 鶏もも肉（小）1/2枚（約100g）は一口大に切ってボールに入れ、塩、酒各少々で下味をつける。かぼちゃ150gは種とわたを取り、ところどころ薄く皮をそいで、厚さ7～8mmの薄切りにする。

  • ねぎ1/2本は小口切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1/2を入れて中火で熱し、1.を加えて炒める。全体にバターが回ったら、水2カップを注ぐ。

  • 煮立ったらアクを取り除き、弱火にして5分煮る。みそ大さじ1と1/2を溶き入れてねぎを加え、ひと煮する。

  • 器に盛り、バター大さじ1/2を等分に落として、パセリ少々を散らす。
    （1人分233kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2002.6.17

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