鶏肉とかぼちゃのチーズソテー
ふっくらジューシーな鶏肉に、チーズがからんだこくのある一品。じっくりと焼いたかぼちゃの甘みがあとを引きます
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 586kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約300g）
- かぼちゃ 1/8個（約180g）
- エリンギ 1パック（約100g）
- ピザ用チーズ 80g
- 塩 こしょう サラダ油
作り方
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、皮つきのまま縦に幅8mmに切って、さらに長さ3～4cmに切る。エリンギは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切ってから、縦に幅6mmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、かぼちゃを並べ入れて途中返しながら5分ほど焼き、バットなどに取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。あいているところにエリンギを加え、ふたをして3分ほど焼く。全体を裏返して再びふたをし、さらに3分ほど焼く。
かぼちゃを戻し入れ、全体に塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜる。チーズを散らしてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにして、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.1.17
