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鶏肉とかぼちゃのチーズソテー

ふっくらジューシーな鶏肉に、チーズがからんだこくのある一品。じっくりと焼いたかぼちゃの甘みがあとを引きます

料理:

撮影: 尾田学

鶏肉とかぼちゃのチーズソテー

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約300g)
  • かぼちゃ 1/8個(約180g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • ピザ用チーズ 80g
  • 塩 こしょう サラダ油

調理時間  熱量 586kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、皮つきのまま縦に幅8mmに切って、さらに長さ3~4cmに切る。エリンギは根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切ってから、縦に幅6mmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、かぼちゃを並べ入れて途中返しながら5分ほど焼き、バットなどに取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。あいているところにエリンギを加え、ふたをして3分ほど焼く。全体を裏返して再びふたをし、さらに3分ほど焼く。

  • かぼちゃを戻し入れ、全体に塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜる。チーズを散らしてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにして、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.1.17

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