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チキン・あら?マリネ

料理:

撮影: 飯田安国

チキン・あら?マリネ

材料 (5~6人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 鶏手羽先 10本
  • ピーマン 4個
  • セロリ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 2個
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • 薄力粉 適宜
  • 市販のフレンチドレッシング 1カップ
  • 揚げ油 適宜

熱量 342kcal(1/6量)

作り方

  • セロリは葉の部分を切り落として筋を取り、ピーマンはへたと種を取り除いて、それぞれ細切りにします。玉ねぎは薄切りにし、トマトは皮と種を取り除いて1cm角に切ります。野菜を大きめの器、またはボールに入れて、フレンチドレッシングを加え、全体を混ぜます。

  • もも肉は一口大に切り、手羽肉とともに塩、こしょうをふって下味をつけます。ビニール袋に薄力粉と鶏肉を入れ、外からもむようにして粉をまんべんなくまぶします。揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱して、肉を2~3回に分けて入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。

  • 揚げたての鶏肉を野菜の入った器に入れ、全体を混ぜて、10~15分おいてからいただきます。
    (1/6量で342kcal)

レシピ掲載日: 1994.9.17

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