チキン・あら？マリネ

1. 1

   セロリは葉の部分を切り落として筋を取り、ピーマンはへたと種を取り除いて、それぞれ細切りにします。玉ねぎは薄切りにし、トマトは皮と種を取り除いて1cm角に切ります。野菜を大きめの器、またはボールに入れて、フレンチドレッシングを加え、全体を混ぜます。
2. 2

   もも肉は一口大に切り、手羽肉とともに塩、こしょうをふって下味をつけます。ビニール袋に薄力粉と鶏肉を入れ、外からもむようにして粉をまんべんなくまぶします。揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱して、肉を2～3回に分けて入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。
3. 3

   揚げたての鶏肉を野菜の入った器に入れ、全体を混ぜて、10～15分おいてからいただきます。 （1/6量で342kcal）

レシピ掲載日　1994.9.17