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ふわふわオムライス

ご飯とひき肉を炒めた簡単チキンピラフにオムレツをのせて。見た目のかわいらしさも自慢です。

料理:

撮影: 中里一暁

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 卵 6個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • 赤ワイン(なければ酒) 大さじ3
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約500g)
  • こしょう
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  • バター

熱量 534kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、幅1cmのくし形に切る。にんにくは縦に薄切りにする。ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらにんにく、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、塩、こしょう各少々、トマトケチャップ大さじ6、赤ワインを加えて全体にからめる。汁けがなくなったらご飯を加えて炒め合わせ、器に等分に盛る。

  • オムレツを1人分ずつ作る。フライパンは洗って水けを拭き、中火で熱してバター大さじ1/2を溶かす。溶き卵の1/4量を流し入れて半熟状になるまで大きくかき混ぜ、手前と向こう側を真ん中で合わせるようにして折り、オムレツを作る。残りも同様にし、チキンライスにのせる。
    (1人分534kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2002.4.2

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