主菜
ハムとクレソンのキッシュ
更新日 2025/6/4
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 卵2個
- ハムの薄切り4枚
- クレソン1束
- 玉ねぎ1個
- 生クリーム1/4カップ
- 粉チーズ1/2カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- （あれば）ナツメッグ少々
- サラダ油適宜
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ハムは一枚を8等分に切る。クレソンは葉を一口大にちぎり、茎は長さ1cmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
- 2
ボールに卵を割り入れ、生クリームを加えてスプーンなどでよく混ぜる。粉チーズ、塩、こしょう、あればナツメッグを加え、さらに混ぜる。オーブントースターに入る大きさの耐熱容器に薄くサラダ油を塗っておく。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしてきたら、クレソンの葉と茎、ハムを加えてさっと炒め合わせる。耐熱容器に移し、2.のソースを全体にかける。オーブントースターに入れて、焼き色がつくまで7～8分ほど焼き、アルミホイルを上にかぶせて、火が通るまでさらに8～10分ほど焼く。竹串を差して、何もついてこなければでき上がり。
時間30分、熱量202kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 1994.4.2
レビュー
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202kcal
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