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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハムとクレソンのキッシュ

混ぜるだけの簡単ソースをかけて、オーブントースターでこんがり焼きます。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • 卵　2個
  • ハムの薄切り　4枚
  • クレソン　1束
  • 玉ねぎ　1個
  • 生クリーム　1/4カップ
  • 粉チーズ　1/2カップ
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • （あれば）ナツメッグ　少々
  • サラダ油　適宜

熱量 202kcal（1人分）

作り方

  • ハムは一枚を8等分に切る。クレソンは葉を一口大にちぎり、茎は長さ1cmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

  • ボールに卵を割り入れ、生クリームを加えてスプーンなどでよく混ぜる。粉チーズ、塩、こしょう、あればナツメッグを加え、さらに混ぜる。オーブントースターに入る大きさの耐熱容器に薄くサラダ油を塗っておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしてきたら、クレソンの葉と茎、ハムを加えてさっと炒め合わせる。耐熱容器に移し、2.のソースを全体にかける。オーブントースターに入れて、焼き色がつくまで7～8分ほど焼き、アルミホイルを上にかぶせて、火が通るまでさらに8～10分ほど焼く。竹串を差して、何もついてこなければでき上がり。
    時間30分、熱量202kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.4.2

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