ハムとクレソンのキッシュ

1. 1

   ハムは一枚を8等分に切る。クレソンは葉を一口大にちぎり、茎は長さ1cmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

2. 2

   ボールに卵を割り入れ、生クリームを加えてスプーンなどでよく混ぜる。粉チーズ、塩、こしょう、あればナツメッグを加え、さらに混ぜる。オーブントースターに入る大きさの耐熱容器に薄くサラダ油を塗っておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしてきたら、クレソンの葉と茎、ハムを加えてさっと炒め合わせる。耐熱容器に移し、2.のソースを全体にかける。オーブントースターに入れて、焼き色がつくまで7～8分ほど焼き、アルミホイルを上にかぶせて、火が通るまでさらに8～10分ほど焼く。竹串を差して、何もついてこなければでき上がり。
   時間30分、熱量202kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日　1994.4.2