主菜
いわしのにらたま
更新日 2025/9/8
撮影 青山紀子
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- いわしのかば焼き缶2缶
- にら1束
- 卵3個
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
いわしのかば焼き缶は、余分な缶汁をきって粗くほぐす。にらは根元を切り落とし、長さ5cmに切る。器に卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 2
フライパンを熱してサラダ油を入れ、にらを入れて中火で炒める。にらがしんなりしてきたら、いわしのかば焼きを加え、菜箸などで混ぜながらさっと炒める。卵液を回し入れて全体を大きく混ぜ、卵が半熟状になったら火を止める。
（1人分200kcal）
レシピ掲載日 1994.7.17
レビュー
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