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熱量 210kcal（1人分）
じゃがいもは洗い、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、強火で柔らかくゆでる。ゆでている間にフレンチドレッシングの油以外の材料をよく混ぜ、油を少しずつ加えてドレッシングを作っておく。じゃがいもが熱いうちに皮をむき、厚さ6mmに切ってボールに入れ、フレンチドレッシング少々をふり、あえる。さやいんげんはへたと筋を取り、塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水けをきって長さ4cmに切る。
卵とかぶるくらいの水を鍋に入れ、強火で、沸騰後6～7分ゆで、水にとって殻をむき、輪切りにする。きゅうりは薄い輪切り、トマトはへたを取ってくし形切り、セロリは筋を取って小口切りに。ホールコーンは汁けをきる。
ツナは汁けをきり、ほぐす。サラダ菜は洗って、水けをきる。サラダ菜以外の材料をボールに入れ、残りのドレッシングであえて、冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。器にサラダ菜を敷き、冷えたサラダを盛って、パセリを散らす。
時間30分、熱量210kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日： 1993.8.17
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