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帆立てのカルパッチョ

帆立てを、野菜の甘みたっぷりのドレッシングとレモンでさっぱりといただいて。

料理:

撮影: 対馬一次

帆立てのカルパッチョ

材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱(刺し身用) 6個
  • ドレッシング
  •  ピーマン 1個
  •  トマト 1個
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  •  パセリのみじん切り 大さじ1
  •  オリーブオイル 大さじ5
  •  酢(あれば白ワインビネガー) 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • レモン(国産) 1個
  • こしょう

調理時間  熱量 330kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

下準備

     
  • 帆立ては厚さ5mmに切る。レモンはまな板に置いて、塩少々をふって手のひらでころがし、水で洗って水けを拭き、薄い輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、トマトは横半分に切って、それぞれへたと種を取り除き、粗いみじん切りにする。



作り方

  • ボールに野菜以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、野菜を加えて混ぜる。皿にレモンの薄切りを敷き、帆立てを盛る。帆立てに塩、こしょう各少々をふり、ドレッシングをかける。
    (時間10分、1人分330kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2002.2.2

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